ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຂອງເມັດພັນພືດ ແມ່ນຫຍັງ?

ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຂອງເມັດພັນພືດ (Grain Moisture Content) ແມ່ນໜຶ່ງໃນປັດໄຈທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການບໍລິຫານຈັດການຫຼັງການເກັບກ່ຽວ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຊາວນາ, ຜູ້ປະກອບການໂຮງສີເຂົ້າ, ຫຼື ນັກວິທະຍາສາດການອາຫານ, ການເຂົ້າໃຈຄຳນິຍາມ ແລະ ວິທີການວັດແທກປະລິມານຄວາມຊຸ່ມ ແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບ ແລະ ມູນຄ່າທາງການຕະຫຼາດຂອງຜົນຜະລິດຂອງທ່ານ.

1. ຄຳນິຍາມຂອງເປີເຊັນປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຂອງເມັດພັນພືດ

ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມ (Moisture Content - MC) ໝາຍເຖິງ ປະລິມານນ້ຳທີ່ມີຢູ່ໃນເມັດພັນພືດ, ໂດຍສະແດງອອກເປັນເປີເຊັນຂອງນ້ຳໜັກລວມຂອງເມັດພັນພືດ. ຄວາມຊຸ່ມນີ້ບໍ່ໄດ້ຢູ່ພຽງແຕ່ຢູ່ຜິວໜ້າເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຝັງເລິກຢູ່ພາຍໃນໂຄງສ້າງຈຸລັງຂອງເມັດພັນພືດ. ໃນອຸດສາຫະກຳການກະເສດ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຈະຖືກກຳນົດບົນ ຖານນ້ຳໜັກປຽກ (Wet Basis - WB), ຊຶ່ງຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

💡 ຕົວຢ່າງການຄິດໄລ່ໃນພາກປະຕິບັດ

ຖ້າທ່ານມີເມັດພັນພືດ 1 ໂຕນ (1,000 ກິໂລກຣາມ) ທີ່ມີປະລິມານຄວາມຊຸ່ມທີ່ວັດແທກໄດ້ 15%, ສ່ວນປະກອບຂອງມັນສາມາດແຍກອອກໄດ້ດັ່ງນີ້:

• ປະລິມານນ້ຳ: 150 ກິໂລກຣາມ
• ປະລິມານເນື້ອสารແຫ້ງ: 850 ກิໂລກຣາມ

2. ເປັນຫຍັງປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນ?

ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມເປັນຕົວຊີ້ຊະຕາກຳ “ຫຼັງການເเก็บກ່ຽວ” ຂອງເມັດພັນພືດທາງການກະເສດໃນຫຼາຍໆມິຕິ:

• ການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອຣາ: ເມັດພັນພືດທີ່ມີປະລິມານຄວາມຊຸ່ມສູງ (ເກີນ 14-15%) ເປັນແຫຼ່ງເພາະພັນທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບເຊື້ອຣາ, ໂດຍສະເພາະສາຍພັນທີ່ຜະລິດສານພິດອັບຟລາທັອກຊິນ (Aflatoxin) ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
• ການຫາຍໃຈຂອງເມັດພັນພືດ: ເມັດພັນພືດແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຊີວິດ. ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມສູງຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ເມັດພັນພືດ “ຫາຍໃຈ” ຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮ້ອນສະສົມຢູ່ພາຍໃນກອງເກັບມ້ຽນ ແລະ ນຳໄປສູ່ການເສື່ອມຄຸນນະພາບຢ່າງຮວດໄວ.
• ນ້ຳໜັກ ແລະ ລາຄາຕະຫຼາດ: ການຊື້ຂາຍເມັດພັນພືດແມ່ນອີງໃສ່ລະດັບຄວາມຊຸ່ມທີ່ເປັນມາດຕະຖານຢ່າງເຂັ້ມງວດ (ຕົວຢ່າງ: 15% ສຳລັບເຂົ້າເປືອກ). ຖ້າປະລິມານຄວາມຊຸ່ມເກີນກຳນົດ, ຈະຖືກຫັກນ້ຳໜັກ ຫຼື ປັບຫຼຸດລາຄາ.

3. ປະເພດຂອງວິທີການວັດແທກຄວາມຊຸ່ມ

ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມສາມາດວັດແທກໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກຕ່າງໆ, ຊຶ່ງແບ່ງອອກເປັນສອງວິທີຫຼັກຄື:

3.1 ວິທີທາງກົງ (Direct Method)

ວິທີນີ້ແມ່ນການເຮັດໃຫ້ນ້ຳລະເຫີຍອອກຈາກເມັດພັນພືດຈົນແຫ້ງສະນິດ ແລະ ວັດແທກນ້ຳໜັກຂອງມວນນ້ຳທີ່ສູນເສຍໄປ, ເຊັ່ນ ວິທີການອົບແຫ້ງ (Oven Method). ວິທີນີ້ຖືວ່າເປັນວິທີທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງ ແລະ ຊັດເຈນທີ່ສຸດ.

3.2 ວິທີທາງອ້ອມ (Indirect Method)

ວິທີນີ້ແມ່ນການວັດແທກຄຸນສົມບັດທາງໄຟຟ້າຂອງເມັດພັນພືດ ແລ້ວແປງຄ່າເປັນເປີເຊັນປະລິມານຄວາມຊຸ່ມ. ວິທີນີ້ມີຄວາມຮວດໄວ ແລະ ຮູ້ຜົນທັນທີ, ເຮັດໃຫ້ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບສູນຮັບຊື້ເມັດພັນພືດ, ລານຊື້ຂາຍ, ຫຼື ຄັງເກັບມ້ຽນ.

4. ລະດັບຄວາມຊຸ່ມທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການເກັບມ້ຽນຢ່າງປອດໄພ

ລະດັບປະລິມານຄວາມຊຸ່ມທີ່ປອດໄພທີ່ຈຳເປັນໃນການຮັກສາພືດຜົນແຕ່ລະປະເພດມີດັ່ງນີ້:

• ເຂົ້າເປືອກ: ຄວນຮັກສາໄວ້ທີ່ 13% - 14%
• ສາລີ: ຄວນຮັກສາໄວ້ທີ່ 12% - 13%
• ໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ: ຄວນຮັກສາໄວ້ທີ່ 11% - 12%

5. ເຄື່ອງມືແນະນຳຟຣີ

• ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສະເພາະທາງທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຊອກຫາປະລິມານນ້ຳທາງທິດສະດີໃນເມັດພັນພືດ ຕາມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສາມາດຄິດໄລ່ນ້ຳໜັກທີ່ສູນເສຍໄປຫຼັງຈາກການຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ປະເມີນຄວາມກຸ້ມຄ່າລວມເຖິງຈຸດຄຸ້ມທຶນໃນການບໍລິຫານຈັດການຄວາມຊຸ່ມຂອງພືດຜົນໄດ້ອີກດ້ວຍ.

ສະຫຼຸບ

ການເຂົ້າໃຈເປີເຊັນປະລິມานຄວາມຊຸ່ມນັ້ນເປັນຫຼາຍກວ່າຕົວເລກ; ແຕ່ມັນແມ່ນການບໍລິຫານຈັດການ “ຄວາມສະຖຽນລະພາບ” ຂອງຜົນຜະລິດທາງການກະເສດຂອງທ່ານ. ການຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເໝາະສົມຈະຊ່ວຍຢືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ປ້ອງກັນການສູນເສຍຫຼັງການເກັບກ່ຽວ, ແລະ ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບລະດັບພຣີມຽມກ່ອນຈະສົ່ງເຖິງມືຜູ້ບໍລິໂພກ.

ກຳລັງຊອກຫາເຄື່ອງວັດແທກຄວາມຊຸ່ມທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງແມ່ນຢຳຢູ່ບໍ?